Saint Gilles Croix de Vie

Nous sommes ouverts
du 5 avril au 15 septembre

Sardines & poissons

Tous nos poissons sont issus de la pêche responsable
et pêchés par des marins pêcheurs de St Gilles Croix de Vie ou des autres ports Vendéens.

Grillés à la plancha
Sur place ou
A emporter

Sardines grillées à la plancha*

Rillettes de sardines de Saint Gilles Croix de Vie

La sardine de St Gilles Croix de Vie est la fièreté de la ville, elle lui a donné une notoritété internationnale.

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Poisson du jour *grillé à la plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Filet de Merlu  blanc grillés à la plancha

    Filet de Merlu blanc grillés à la plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Filets de Vive grillés à la plancha

    Filets de Vive grillés à la plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Rougets barbet grillés à la plancha

    Rougets barbet grillés à la plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Anchois grillés à la plancha

    Anchois grillés à la plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Rouget Barbet en pavé grillés à la plancha

    Rouget Barbet en pavé grillés à la plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Maquereau de ligne grillés à la plancha

    Maquereau de ligne grillés à la plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Sardines et poissons Grillés à la plancha

    Sardines de SGXV grillées à la plancha à l’huile d’olive bio, préparée maison

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Thon blanc grillés à la plancha

    Tranche de Thon blanc grillée plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Chinchard jaune de ligne grillés à la plancha

    Chinchard jaune de ligne en filets grillés plancha

  • Baraque à sardines St Gilles Croix de vie - Rougets Grondins gris grillés à la plancha

    Rougets Grondins gris grillés plancha

Selon arrivage et saison
Nos poissons sont pêchés par les marins pêcheurs de SGXV ou des autres ports Vendéens.

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Café douceur

café douceur - Saint Gilles Croix de Vie

Café accompagné de 4 petites douceurs

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

La pêche à la sardine de Saint Gilles Croix de Vie Réalisée par Serge Doux avec la SNSM de Saint Gilles Croix de Vie

Patrimoine immatériel de la France

En octobre 2018, la pêche à la sardine de Saint Gilles Croix de Vie a été inscrite à l'inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France. Cette reconnaissance consacre le savoir-faire local de toute une filière, transmis de génération en génération. La tradition sardinière de notre cité maritime est ainsi valorisée au Pays de Saint Gilles Croix de Vie.

Entrée apéritive Rillettes de Saint-Gilles aux sardines Label rouge

Rillettes de sardines de Saint Gilles Croix de Vie

La Rillette de Saint-Gilles, créé et fabriquée par Serge Doux spécialité et exclusivité du Banc des Sardines, préparée sur le port de pêche avec les fameuses Sardines Label Rouge de la conserverie familiale Gendreau à Saint-Gilles Croix de Vie .

Garantie de qualité et de fraîcheur extra, les sardines qui composent ces rillettes sont pêchées et débarquées par les marins locaux, elles sont préparées et mises en boites à la main au maximum 24 heures après la pêche et sont assemblées avec des produits de qualité.

Servies sur des tranches de petit pain grillé c'est une entrée parfaite à partager pour un début de repas "spécial Sardines" .

Les amateurs la dégustent le plus souvent accompagnée d'un verre de vin blanc des fiefs vendéens .

Bon appétit

La cuisine du pêcheur

Amoureux de pêche en mer et de cuisine, je vous propose de déguster exclusivement les poissons des marins vendéens et principalement des marins de St Gilles Croix de Vie.
Fraîcheur, qualité, simplicité, trois adjectifs qui symbolisent notre cuisine et l'attachement aux produits régionaux.
- Serge
Nos Assiettes, gobelets, et couverts en bois
sont biodégradables et compostables.
Le banc des sardines de Saint Gilles Croix de Vie