Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Rendez-vous
le 6 avril 2023

Sardines & poissons

Tous nos poissons sont issus de la pêche responsable
et pêchés par des marins pêcheurs de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou des autres ports Vendéens.

Grillés à la plancha
Sur place ou
A emporter

Sardines grillées à la plancha*

Rillettes de sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie est la fièreté de la ville, elle lui a donné une notoritété internationnale.

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Poisson du jour *grillé à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Filet de Merlu  blanc grillés à la plancha

    Filet de Merlu blanc grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Filets de Vive grillés à la plancha

    Filets de Vive grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Rougets barbet grillés à la plancha

    Rougets barbet grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Anchois grillés à la plancha

    Anchois grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Rouget Barbet en pavé grillés à la plancha

    Rouget Barbet en pavé grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Maquereau de ligne grillés à la plancha

    Maquereau de ligne grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Sardines et poissons Grillés à la plancha

    Sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie grillées à la plancha à l’huile d’olive bio, préparée maison

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Thon blanc grillés à la plancha

    Tranche de Thon blanc grillée plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Chinchard jaune de ligne grillés à la plancha

    Chinchard jaune de ligne en filets grillés plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Rougets Grondins gris grillés à la plancha

    Rougets Grondins gris grillés plancha

Selon arrivage et saison
Nos poissons sont pêchés par les marins pêcheurs de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou des autres ports Vendéens.

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Café douceur

café douceur - Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Café accompagné de 4 petites douceurs
Petites pâtisseries artisanales de pays.
Fabriquées avec un taux de sucre réduit.
Tuile aux amandes, médaillon de macaron aux noisettes grillées, fondant au chocolat

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Désarêter une sardine façon marin pêcheur Réalisée par Serge Doux

Livre de recettes de marinEn veux-tu en voila des recettes de marin

Livre de recettes de marin par Serge Doux

La pêche à la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie Réalisée par Serge Doux avec la SNSM de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Patrimoine immatériel de la France

En octobre 2018, la pêche à la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie a été inscrite à l'inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France. Cette reconnaissance consacre le savoir-faire local de toute une filière, transmis de génération en génération. La tradition sardinière de notre cité maritime est ainsi valorisée au Pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.

Télécharger la fiche inventaire du patrimoine Culturel immatérielConsulter le dossier complet

Entrée apéritive Rillettes de Saint-Gilles aux sardines Label rouge

Rillettes de sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La Rillette de Saint-Gilles, créé et fabriquée par Serge Doux spécialité et exclusivité du Banc des Sardines, préparée sur le port de pêche avec les fameuses Sardines Label Rouge de la conserverie familiale Gendreau à Saint-Gilles Croix de Vie .

Garantie de qualité et de fraîcheur extra, les sardines qui composent ces rillettes sont pêchées et débarquées par les marins locaux, elles sont préparées et mises en boites à la main au maximum 24 heures après la pêche et sont assemblées avec des produits de qualité.

Servies sur des tranches de petit pain grillé c'est une entrée parfaite à partager pour un début de repas "spécial Sardines" .

Les amateurs la dégustent le plus souvent accompagnée d'un verre de vin blanc des fiefs vendéens .

Bon appétit

Le chemin de la sardine Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Le chemin de la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie est l'emblème de la cité maritime et se distingue comme le premier poisson sauvage à avoir obtenu la fameuse distinction "Label Rouge".

Ce parcours découverte historique et patrimonial de 2300m autour de la sardine a été créé par l'office de tourisme du Pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie avec la participation de la mairie.

Suivez les petites sardines bleues dessinées au sol tout au long du parcours.

Vous arriverez naturellement au Banc des sardines .

On vous attend.

Consulter le Chemin de la sardineConsultez le plan complet

La cuisine du pêcheur

Amoureux de pêche en mer et de cuisine, je vous propose de déguster exclusivement les poissons des marins vendéens et principalement des marins de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
Fraîcheur, qualité, simplicité, trois adjectifs qui symbolisent notre cuisine et l'attachement aux produits régionaux.
- Serge
Nos Assiettes, gobelets, et couverts en bois
sont biodégradables et compostables.
Le banc des sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie